, elämässä on muutamia asioita, jotka ovat melko erityisen tyydyttäviä parhaana paahtoperunana. Ulkopuolen rypistyminen ja suola ja kermainen pehmeä valkoinen fluff – se on täydellinen pakkaus. Tässä on kolme kokeiltua ja tarkistettua tapoja parhaisiin paahtoihin, joita koskaan syö.

Nopea katsaus kaiken tietämykseen Google kertoo sinulle, että spudien paistamiseen on miljoona vaihtoehtoa. Se ei ole hyödyllistä.

Ja kyllä, tajuan, että minusta ei ole mitään jaloa vielä nöyrää ruokaa, kun jaan tämän jalo vielä nöyrästä ruoasta, kun jaan omia versioita tästä jaloista, mutta nöyrästä ruoasta.

Mutta mitä aion kertoa sinulle todella toimii. Minulla on myös muutama julkkiskokin näkökulma paistettua perunaa ja myös matemaattinen vaihtoehto, joka toimii.

3 tapaa parhaaseen paistettuun perunaan

Nämä seuraavat kolme tekniikkaa ovat niin erilaisia, mutta myös poikkeuksellisen tehokkaita. Aloitetaan versiostani:

Uskomattoman rapean paahtoperunani

Tässä on mitä tarvitset:

– kuten paljon perunoita, pesty, mutta ei kullattu
– noin ¼ kuppia vihannes- tai pähkinäöljyä tai hanhi- tai ankan rasvaa, jos haluat
-2 tl kivisuolaa tai suuria kristallisuolaa
– 1tsp nestemäinen savu (valinnainen) – Culley’s tekee poikkeuksellisia juttuja
-2-3 rosmariinia
-2-3 valkosipulinkynsi, leikattu suuriksi paloiksi
– 1 rkl Polenta – Maaginen aineosa

Tässä on mitä teet:

1. Leikkaa perunat puoliksi sitten puoliksi (iho päälle), lisää suolaa ja nestemäistä savua veteen ja parkoituu noin 8 minuutin ajan, kunnes melkein keitetään.

2. Valuta sitten ripottele paljon enemmän suolaa ja polenta ja ravista pannulla (kannen ollessa!), KUN näet perunan bitit kiinni sivuille.

3. Kuumenna öljy (enimmäkseen maapähkinäöljy, jossa on vähän seesamia) 200 ° C: ssa, levitä spudit paahtavan tinan päälle ja yritä kääntää öljyä niin paljon kuin mahdollista.

4. Lisää valkosipulin palat ja hiukan enemmän kivisuolaa tinaan.

5. Paista 35 minuutin ajan, mutta lisää 20 minuutin kuluttua 2-3 rosmariinia (varmista, että lehdet öljytetään).

Panin ravistaminen sen jälkeen kun olet tyyntänyt perunat, luo paljon enemmän pinta -alaa, joka puristaa kauniisti öljyssä. Polenta antaa uskomattoman rypäleen, joka todella tekee näistä PUD: ista erityisen.

Jos pidit tästä resepistä, sinun on tarkistettava yksi peruna gnocchi.

Katso paljon enemmän reseptejämme keittämiskirjastoomme täältä.

Daven helppo kreikkalainen paahtoperunat

Olen nähnyt kaverini Dave tekevän paahdettua perunoita niin paljon kertoja ja aina kun en voi uskoa sitä. Niiden keittäminen vie vähän kauemmin, mutta tämä on helpoin prep-and-forget-ruokalaji, jonka olen koskaan nähnyt-etenkin paahtoperunoille.

Dave kuorii spudit ja leikkaa ne kiilaksi, laittaa ne syvään paahtamiseen, sitten tekee jotain, jonka minusta ei olisi toimimaan. Hän lisää nestettä ja öljyä.

Luulet, että tämä on sylkevä öljyinen painajainen, joka pilaa uunisi. Mutta niin ei. Neste – tarpeeksi perunoiden peittämiseksi – haihtuu ja kiehuu ne jättäen tasaisen öljyn viimeistelyn, joka paistaa ne täydellisesti.

Nestemäinen Dave lisää on sekoitus varastossa, valkosipulia, sitruunamehua, oreganoa, suolaa ja pippuria. Päällä hän kaataa ½ kuppia Kalamata -oliiviöljyä ja kypsentää sen kaiken 200 ° C: ssa 45 minuutin ajan. Hän kääntää perunat ja keittää vielä 45 minuuttia tai kunnes se on hyvin ruskea.

Tämä toimii joka kerta!

Beth McDonald’sin lasiperunat

Kaverini Beth on hiukan nero keittiössä ja hallitsi erittäin vaikeaa versiota paahtoperunoista, joista hän hyvittää Annabel Crabb.

Lasiperunoita kutsutaan, koska ne paistavat siten, että heillä on kiiltävä toffee -viimeistely, joka näyttää lasilta. Rapea uskomuksen ulkopuolella ja ehdottoman upea katsoa. Se on yksi viihtyvimmistä monimutkaisista paahtoperunaresepteistä, joita olen nähnyt, mutta loistavasta kärsimyksestä tulee loistavia spuds.

Tässä on Bethin tarina ja resepti lasiperunoilla.

Matematiikka ja kuuluisuudet paistettua perunaa

Tutkiessani tätä tarinaa nähdäkseni, saako joku muu heistä niin kuin minä, löysin tämän poikkeuksellisen tarinan Essexin yliopiston vieraanvaraisuuden opiskelijoilta (lähellä, missä olen itse kasvanut).

Tämä taitteiden välinen projekti toi matematiikan osaston parhaan mielen luodakseen yhtälön maksimaalisen pinta-alan luomiseksi maksimaalisen rypistymisen saavuttamiseksi. Olen antanut tämän mennä ja todella toimii.

65%: n pinta -alan nousu leikkaamalla perunat epätavanomaisessa kulmassa luo tyydyttävän muodon – vaikkakin paljon enemmän perunakiilaa kuin tavallinen paahdettu spud -muoto – ja erinomainen rypistyminen.

Löysin myös tämän viestin erilaisista julkkiskokkeista, jotka jakoivat paahdettuja perunataitojaan ja kirjoittaja, joka teki jokaisen reseptin.

Tämän tarinan lukeminen oli iloinen tapahtuma monilla tasoilla minulle. Ensinnäkin reseptini on yhtäläisyyksiä Nigella Lawsonin kanssa – vaikka hän käyttää Polentaa pikemminkin kuin Polenta.

Gordon Ramseyn resepti teki hyvin – olen suuri GR: n fani. Tuo hullu alkemisti Heston Blumenthal voitti, mikä on hienoa, ja kirottu Jamie Oliver (anteeksi, jos pidät hänestä; en todellakaan ole) sai alhaisimman ja lammastettiin hänen omituisten makujensa vuoksi.

Mikä hyvä päivä!

Kuinka teet paahdetut spudit? Onko sinulla salaisia ​​temppuja b: lleest paahto? Mitä mieltä olet Jamie Oliverista?